主料
豇豆 :適量輔料
辣椒 :整個帶柄具體步驟
1. 要準備一個密封性好的容器,一定要隔絕空氣。遠離油膩。否則容易變質。
2. 根據自己的喜好準備食材。我這裏主要放了豇豆、娃娃菜和洋蔥。
3. 配料是辣椒、生薑。辣椒的話是要整個的,帶着柄的。生薑可以切片也可以整個扔進去。加點芹菜可以防止酸水發酵生花。一斤水至少放一勺半到兩勺的鹽。由於我是在學校宿舍做的泡菜,所以用白醋代替水。用水的話,是自然發酵,而用白醋大大壓縮了這個過程。加醋的話,絕對不要太多!!可以混着水加。讓水浸過泡菜。
4. 一般夏天放兩天就做好一罈泡菜了,冬天大約要放一個星期。
1.食材的話,放茄子、萵筍進去也很好吃。2.可以根據喜好加花椒。3.罈子一定要放在陰涼處,像我們在宿舍的就放牀底下了。