準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
豬皮 :
300 輔料
水 :
適量 具體步驟
1.將豬皮放入沸水中焯熟。
2. 焯好後撈出晾涼,切小片。
3.將豬皮上的毛拔除,這真是一項艱鉅的任務啊!
4.拔毛工作結束後,將豬皮洗淨,切成細條。
5. 將豬皮放入高壓鍋。
6.放入比豬皮高一倍的水。
7.蓋好蓋,選擇適宜的時間進行壓制(時間視自家的高壓鍋壓力而定)。
8. 壓好後,排氣,打開高壓鍋蓋稍微晾涼。
9.倒入模具中。
10.可以分成有肉皮和沒有肉皮的。
烹飪技巧
模具塗油再倒入豬皮凍液會更好脫模。