蒲城肉燕是一道非常可口的小吃,因此受到人們的追捧。肉燕皮形似紙狀,潔白光滑細潤,散發着肉香,非常的爽口。肉燕的滑嫩清脆,醇香沁人。口感上帶來的歡愉使人們心情能夠舒暢。因其逢年過節和喜宴是必有的一道菜,故“無燕不成宴,無燕不成年”
主料
腿肉 :500g輔料
雞精 :少許具體步驟
1.浦城肉燕皮一包
2.豬肉餡攪打成泥攪上勁,加鹽、雞精調味。
3.把荸薺切碎擠去水份
4.香蔥切碎末攪進肉泥。
5.不想攝入太多肉類,又加了少許剁碎的胡蘿蔔。
6.攪拌均勻的肉餡,蔬菜一定要切很細,否則不好包。
7.用一小碟盛水少許,一次放入幾張燕皮,馬上包否則泡爛了又不好包了。
8.一個個收口捏緊。
9.蒸層抺油防粘或墊層油紙
10.蒸八分鐘即可,加入高湯或雞湯食用。