主料
輔料
具體步驟
1.毛豆準備好;
2.毛豆搓洗乾淨;
3.盛入大碗中,放入適量鹽,細細搓幾分鐘;
4.放置15分鐘入味;
5.鍋內入適量水煮開,倒入毛豆及碗裏醃出的水;
6.滴幾滴油,不蓋鍋蓋,大火煮8分鐘即可;
7.盛盤。
烹飪技巧
毛豆煮後易發黑,事先用鹽醃一下,煮的時候加幾滴油,煮的時候不要蓋上鍋蓋,這三個步驟能很好地防止煮熟的行豆顏色發黑。