馬齒莧蒸包是一道並不常出現在飯桌上的主食菜品。馬齒莧是一種地裏常見的野菜,其中含有大量對人體有益的維生素和礦物質,具有“天然抗生素”的美稱。以其爲主餡製作的包子,經過整體的加熱,味道十分鮮香,和平時吃慣了的豬肉白豬肉大蔥餡的包子相比別有一分風味。
主料
麪粉 :500輔料
蔥 :適量具體步驟
溫水裏加入酵母粉化開,加麪粉和成團,發酵成蜂窩狀即可。
幹馬齒莧放涼水泡開,把泡開的馬齒莧洗淨,剁碎放到盆裏。
五花肉切碎,肥肉先放進鍋裏?出油,再加入瘦些的肉翻炒勻。加入老抽。
直接倒入馬齒莧中,加蔥薑末,鹽,雞精拌勻。
把發酵好的麪糰揪成小劑子,擀成邊上薄中間略厚的圓皮。
把餡放到包子皮上,順邊捏緊,將包子包好。
二次發酵約20分鐘,放到抹了油的篦子上。
涼水放包子,開鍋後20分鐘即可。