寶寶的大骨湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將大棒骨和龍骨用流動水沖洗乾淨，放入鍋中加入末過骨頭的涼水，大火煮開至出現很多浮沫，撈出用溫水沖洗乾淨；生薑去皮切片。

2. 將焯過水的骨頭放入砂鍋中，加入末過骨頭的水，大火煮開，再撇去少許的浮沫，滴入少許白醋，轉小火繼續煮2個小時。

3. 將煮好的大骨湯放涼，撇去表面浮油，分裝在小瓶中；

4. 將骨頭上的瘦肉拆分下來，切碎分裝在小瓶中，放入冰箱冷凍，隨吃隨取。

烹飪技巧

1、骨湯最好先放冷藏室冷餐一晚，讓上層的油凝結，撇掉，在把下面的半凝固的湯分到冷凍室，凍成一個個骨湯塊，這樣凍好的骨湯不會油。2、煮骨頭湯時加一小勺醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素，燉湯時不建議放其它的任何調料。3、骨頭湯很有營養，但煮過的肉一樣營養豐富，像豬肉這樣的紅肉，是除了動物肝臟的另一樣補血食材，丟棄不要實在可惜。在分裝小瓶的時候，將骨頭上的肉拆分下來，剁碎分裝在每個小瓶中，這樣有肉有湯，是不是很完美呢！