準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
肉絲 :
35公克 大白菜 :
80公克 豆腐 :
70公克 竹筍 :
40公克 木耳 :
20公克 紅蘿蔔 :
15公克 雞蛋 :
1顆鹽 :
1/2小匙雞精粉 :
1/2小匙白
胡椒粉 :
1/2小匙太白粉水 :
1大匙香油 :
1小匙大骨高湯 :
500㏄ 輔料
具體步驟
1. 雞蛋打散成蛋液;其他材料切絲後放入沸水中汆燙20秒,沖冷瀝乾,備用。
2. 大骨高湯下鍋煮開後加入作法1所有的材料(蛋液除外)及鹽、雞精粉、白胡椒粉拌勻。
3. 以中小火煮至沸騰,用太白粉水勾薄芡後關火。
4. 淋上作法1的蛋液後略拌勻,再灑上香油即可。