主料
輔料
具體步驟
1. 雕魚片洗淨切小片狀,加入所有醃料拌勻後醃約10分鐘備用。
2. 芹菜洗淨切段備用。
3. 熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至約100℃,放入作法1的鯛魚片過油後,撈起備用。
4. 作法3鍋中留約1大匙的油,放入薑末、蒜末爆香,放入木耳絲、紅蘿蔔絲炒勻,再放入辣椒絲、作法2的芹菜段炒勻。
5. 加入作法3的鯛魚片、所有調味料炒勻入味即可。