大家都知道乳鴿是營養價值很高的滋養佳品,這次我就要做道我家鄉非常有名的美食椰子燉乳鴿,用椰子和乳鴿、雞湯一起燉煮而成的,椰子燉乳鴿味道真的非常的鮮美,椰汁的香味和肉質細嫩的乳鴿、鮮美的雞湯完全融爲一體了,真的不容錯過哦。
主料
椰子 :1個輔料
鹽 :適量具體步驟
1、將椰子洗淨,從上部近四分之一處切開,留下用作蓋,另用四分之三部分作容器。將椰汁倒入碗裏,備用。用小勺將殼內淺表椰肉稍刮鬆,以利香味散出。
2、乳鴿去毛,去內臟,洗淨,放入沸水中煮2分鐘,撈出,洗掉血污,切成4塊。
3、蓮子用溫水泡30分鐘,去蓮芯。
4、將乳鴿,蓮子,雞湯放入椰殼內,把切開的四分之一部分椰殼蓋回,再用封口紙將連接處封好後放入大蒸鍋,隔水用大火蒸10分鐘,再轉中偏小火蒸2小時30分鐘即可。
5、將鮮椰汁稍加熱,吃時加入鴿子湯裏,更添椰香。 如果需要,可加鹽調味。