主料
輔料
具體步驟
1.準備材料
2.加入除黃油以外所有材料,揉成光滑麪糰
3.加黃油揉到擴展階段即可,放溫暖處進行基礎發酵。發酵至2-2.5倍大小,蘸麪粉戳洞不立刻回彈、回縮即爲發好
4.麪糰排氣後鬆弛15分鐘,分成12克左右小麪糰,擀成長條狀
5.沿一端捲起,中間稍用力壓下
6.從中間切成兩段
7.烤盤底刷黃油後襬放整理,在溫暖溼潤處進行最後發酵
8.表面刷蛋液,入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,25分鐘
烹飪技巧
如果用鐵製烤盤時間稍減五分鐘。