口感好的酸甜排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將買回來的排骨清洗乾淨之後斬小塊然後用生抽醃製片刻。

2.將適量的生粉均勻的裹上醃製好的排骨。

3.準備酸甜醬：用茄汁加醋白糖和適量的鹽調拌均勻而成。酸甜口味最好按自己的喜歡來調。

4.煮鍋放入適量的油燒熱然後將裹上生粉的排骨放入炸熟撈起瀝乾油份。

5.另起鍋熱油然後放入調好的酸甜醬燒熱。

6.然後將炸好的排骨放入。

7.大火將酸甜醬均勻的裹上排骨燒至黏稠即可。

烹飪技巧

做這款排骨最好用生粉裹上排骨，這樣炸出來的排骨才保持酥脆肉香，如果用麪粉的話，拌上酸甜醬以後做出來的酸甜排骨口感沒有那麼好。溫馨提示：豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。