主料
輔料
具體步驟
1. 毛嘴滷雞一隻(其它滷雞也行,選這種是因爲坨坨媽喜歡這個味道);
2. 用手撕成粗細均勻的長條;
3. 洋蔥半個,青紅椒各一個,全部切成絲,幹尖椒剪成小段;
4. 炒鍋倒少量油,大火燒至八成熱,下入步驟3炒香,放半勺鹽,炒至微微出水;
5. 再將撕好的雞肉下入鍋中,加一大勺剁椒醬,幾滴老抽,幾滴美極鮮味汁,一勺鮑魚汁,少量水,翻炒均勻;
6. 至水份快收干時,加入少量雞精,胡椒粉,炒勻,裝盤時撒上熟芝麻即可。