主料
小麥麪粉 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.雞脯肉買回來用水泡下。
2.雞脯肉瀝乾水,切成小丁用奧爾良烤肉料、料酒、蠔油醃製一夜。
3.麪粉、雞蛋、麪包糠準備好。
4.先將醃製好的雞脯肉均勻地裹上面粉。
5.再裹上蛋液。
6.裹上面包糠。
7.所以的雞塊完成這三步後放置一小會。
8.六成的油溫炸,撈出後瀝油,再大火復炸一次即可。
1、可以多做些放進冷凍室,下次再吃時用烤箱加熱就可以了,放進冷凍室的只需六成的油溫炸定型就可以了,不用復炸的。2、醃製的時候要用手抓揉,讓雞肉吃進味道。3、臨下鍋炸的時候用手再握緊下,這個外皮就緊緊地粘在雞塊上了。