準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬腳 :
5只香草高湯 :
2500㏄新鮮百里香 :
25枝 冰糖 :
半碗 洋蔥 :
300公克蒜末 :
150公克月桂葉 :
3片進口酸菜 :
適量培根末 :
適量洋蔥丁 :
適量紅蔥頭 :
適量黑胡椒粒 :
適量紅酒 :
少許 輔料
具體步驟
1. 將材料1全部放入大鍋中燒熱至高湯大滾(湯汁需蓋過豬腳),再轉小火滷60分鐘後將豬腳取出,放入預熱好的烤箱以上火200℃、下火200℃烘烤,烤至表皮酥脆即可(約20分鐘)。
2. 另起一油鍋,將材料2放入拌炒一下即可搭配豬腳一同享用(因進口酸菜較酸,怕酸者可以先將酸菜過一下熱水再炒)。