肉末醬香茄子這道菜是很常見的,我自己是很喜歡這個肉末醬香茄子的,我是比較喜歡吃茄子的,就像現在在家,我自己也會經常買茄子來做菜,涼拌,清炒、醬炒或者是紅燒,我自己都有在做這個菜的,所以這個肉末醬香茄子我也是會的,在這裏分享給大家。
主料
茄子 :250輔料
油 :適量具體步驟
1.將茄子洗好,切成段。
2.放到屜上,蒸熟。
3.豬肉切成末。
4.放入鹽、澱粉、料酒、醬油醃十分鐘
5.蔥、姜、蒜切好。
6.鍋上火,油熱放入蔥、姜、蒜熗鍋。
7.倒入肉末翻炒。豬肉變色後,放入一勺豆瓣醬、一勺甜麪醬炒香,放入適量的白糖。
8.倒入茄子翻炒,當茄子均勻地裹上醬料時,出鍋裝盤。
1.將茄子蒸熟再炒,省去了將茄子炸熟這一步,省了好多油,吃起來更健康。2.豆瓣醬和甜麪醬本身就很鹹,所以不用再放鹽。