準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
杏鮑菇 :
2個 輔料
油 :
適量生抽 :
適量蠔油 :
適量雞精 :
適量鹽 :
適量蔥花 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1.杏鮑菇用清水洗淨,拭乾水分,然後將杏鮑菇切成長條狀;切一些蔥花、紅椒備用;
2.熱鍋裏倒入適量油燒熱,將杏鮑菇倒進鍋裏,炸至微黃撈出;
3.熱鍋裏重新倒油,爆香蔥花;
4.將炸好的杏鮑菇放進鍋裏翻炒;
5.調入適量生抽;
6.調入適量蠔油;
7.調入鹽、白糖、雞精,翻炒均勻;
8.起鍋後,撒入適量蔥花,紅椒裝飾。
烹飪技巧
杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料,亦適宜西餐;即使做涼拌菜,口感都非常好,加工後口感脆、韌,呈白至奶黃色,外觀好。