童年記憶中的美味如何做簡單又美味|幹煎鐵甲魚

主料

輔料

具體步驟

1. 魚去除內臟洗淨，切小段，用料酒醃製15分鐘左右

2. 熱鍋熱油，小火，放入魚煎至2面金黃，食用時候沾些蝦油（也就是魚露）即可

烹飪技巧

舞語：1、魚露在舞這裏既稱爲蝦油2、鐵甲學名大甲鯵（大家可以百度下就知道這個魚了），主要分佈於印度洋和太平洋、我國南海沿岸產量較多，東海次之。廣東省沿海盛產，以春季較多捕獲3、鐵甲魚顧名思義其鱗是相當堅固，故在斬段時候要用點力氣哈