主料
中筋麪粉 :400輔料
白糖 :20ml具體步驟
1. 溫牛奶和白糖混合均勻,放入酵母化開,靜置5分鐘以後,酵母活躍起來。
2. 將酵母倒入容器中,加入麪粉、鹽,先不要揉,先用筷子攪拌成片狀。
3. 接着下手揉,揉成光滑麪糰。
4. 容器有蓋子就蓋上蓋子,不然就用保鮮膜封一下,放在差不多30-35度處發酵,發酵一個小時多15分鐘,麪糰發至原來的1.5倍到2倍大,呈現蜂窩狀。
5. 把發起來的麪糰按癟,再揉麪團,主要是爲了排氣,揉光滑,將麪糰擀成長方形的麪皮,厚度差不多1cm,切成長條狀。
6. 火腿腸對半切,將麪條呈螺旋狀包着火腿腸。