如果你嫌棄清燉羊肉湯太過於清淡,那可以加上胡蘿蔔,就可以使羊肉湯更加有層次感,可是加上胡蘿蔔卻不會減少羊肉湯的口感,反而可以提高湯的味道,讓湯更加滋補,暖胃,紅蘿蔔羊肉湯的做法是很多家庭的選擇,因爲羊肉很好吃,煮上胡蘿蔔之後有另一種風味。
主料
羊肉 :500輔料
青蒜 :3顆具體步驟
羊肉切塊。
胡蘿蔔切滾刀塊。
青蒜切段備用。
生薑切片
花椒和辣椒少許
料酒少許
蒜須和蒜白段。
羊肉涼水下鍋焯水,放入花椒、薑片、料酒、蒜須除羶味。
水開後除去浮沫。
撈出羊肉待用。
熱鍋熱油,放入焯淨的羊肉塊大火快炒至顏色轉白。
加開水、薑片、辣椒。大火燒開,改小火,蓋蓋燉1個半小時。
打開蓋放入胡蘿蔔,鹽、白胡椒粉調味,大火煮開後小火燉30分鐘。
放入青蒜葉後即可起鍋。