準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
肉餡 :
300 澱粉 :
適量蠔油 :
適量雞精 :
少許小蔥頭 :
適量鹽 :
少許 雞蛋 :
3個 鴨蛋 :
1個 輔料
具體步驟
1. 兩種蛋合在一起打散備用。
2. 肉餡放入小蔥頭、雞精、澱粉、蠔油、鹽拌勻備用。
3. 鍋中放一點點油,切記不要放多了!不然蛋液一放下去就起泡了!
4. 開小火左手拿鍋,右手倒蛋液,左手轉動鍋。
5. 放入餡料。
6. 趕緊趁熱將一邊翻過去成半圓形壓緊。
7. 一個一個排好。
烹飪技巧
打蛋的時候儘量打散些,一定要按照這樣配比,因爲雞蛋做出來太軟,一般新手不好掌握,只是鴨蛋又口感太硬,所以兩種合在一起是最佳的。