主料
高筋粉 :260g輔料
具體步驟
1. 將乾酵母溶與水中拌勻,待10分鐘
2. 把材料1(除黃油外)揉成光滑麪糰,再加入黃油揉至能拉出薄膜,蓋上保鮮膜發酵45分鐘(26--30度)
3. 按麪糰三四次,將麪糰的空氣排出,分割出6個10克麪糰作頭,分割出30個7克麪糰作手腳和尾巴,其餘分成6等分作身體,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
4. 麪糰頭部和身體包入紅豆沙,滾圓,捏緊收口,其餘麪糰推長作手腳和尾巴,蓋上保鮮膜作最後發酵
5. 掃上蛋液,放入預熱170度烤箱,烤約10分鐘即可
6. 出爐晾涼後,用朱古力溶液畫上眼睛和嘴