主料
輔料
具體步驟
1. 咖啡粉1大勺加一點點熱水調勻成很濃的咖啡液
2. 黃油軟化打勻,
3. 蛋白加10g糖打中性發泡
4. 40g糖 15g水煮到121度,細線狀衝入蛋白同時高速攪打
5. 打到降到30度左右,將打好的黃油加入蛋白中一起用打蛋器打幾分鐘,得到順滑的奶油霜
6. 加入咖啡液打到顏色均勻