準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
大米 :
適量 羊肝 :
一小塊 胡
蘿蔔 :
半根 輔料
水 :
與米5:1鹽 :
少許 具體步驟
1. 新鮮羊肝洗淨血水,切厚片,加入生薑片拌勻醃10分鐘,再放入沸水汆燙一下,撈出洗淨
2. 汆燙過的羊肝切成小丁;胡蘿蔔洗淨去皮後切成小丁,備用
3. 湯鍋中放入大米和水,約1:5的比例,浸泡20分鐘後,大火煮沸,加蓋,但要經常開蓋,否則沸水會溢出;
4. 轉小火,倒入羊肝丁和胡蘿蔔丁和適量鹽,加蓋,但必須看着,偶爾就用湯勺攪拌一下,防止米湯溢出;
5. 就這樣小火熬煮20分鐘,拌勻關火即可。