準備時間:
1分鐘 烹飪時間:
12分鐘主料
麪粉 :
適量 輔料
糖 :
適量 具體步驟
取適量麪粉,入籠蒸上十五分鐘取出,過篩後待用,將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻,摻入蒸好的麪粉中再拌上白糖製成熟面。
取適量麪粉加清水和勻自然發酵後加入鹼水和白糖揉勻,餳一會。
將少許麪粉鋪在案板上將餳好的發麪團放在上面揉一揉,擀成麪皮,取一半熟面撒在三分之二麪皮上,三分之一面皮折回蓋上
再對摺成三層,將麪皮兩頭壓死如此往復三四次,餘下幾次刷芝麻油。
在摺好的糕面上刷上涼水,點綴上些青梅、蜜棗、葡萄乾、瓜子仁等果脯,上籠蒸熟即成。