在外面買包子都會擔心添加很多,特別是我們買南瓜包子的時候,都會在想他們下的是不是色素呢,與其這樣擔心,還不如直接自己動手呢,簡單操作,一點都不麻煩哦,而且可以花點心思做成動物形狀,這樣小孩會吃的更開心的,跟着我一起做小刺蝟南瓜包子吧。
主料
南瓜 :150輔料
白糖 :100具體步驟
1.南瓜蒸熟,壓成泥,冷卻到35度左右,酵母加入35度左右的溫水中,攪勻靜止片刻,將酵母水,南瓜泥倒入麪粉中,揉成光滑的麪糰,放35度左右的溫暖處發酵至兩倍大,再拿出,再揉,排儘裏面的空氣
2.揉成條
3.切成小段
4.按扁,用擀麪杖趕成中間厚邊緣薄的圓皮
5.陷料依自己的口味拌好,拿張麪皮,放上陷料,用手推出褶子
6.成包子
7.包子翻過來,肚子朝上,做成水滴狀
8.用剪刀把小尖嘴剪出來
9.剪小刺,第一排剪3個,頭頂一個,嘴角各一個,後面都在兩根小刺的空格處剪,依此類推
10.加完,加上眼睛,溫暖處發酵15分鐘,大火蒸20分鐘,燜3分鐘,就可以
11.多俊俏的小刺蝟,晚上做的,光線太差了,
1、包小刺蝟的皮一定要做到中間厚,邊緣薄,否則蒸熟了,造型全無,一塌糊塗。