牛肉醬小土豆是一道普通的家常菜,主要的使用材料有牛肉,土豆,這道菜的製作方法簡單,能很大的保存牛肉和土豆的營養,牛肉中含有豐富的營養成分,含有豐富的蛋白質和氨基酸,牛肉比其他肉跟接近人體所需要的營養,牛肉能提高人體的抗病能力,土豆中含有豐富的糖分,能很好的補充人體所需要的能量,兩種材料搭配在一起健康營養。
主料
小土豆 :500g輔料
姜 :2片具體步驟
1.牛肋肉約1cm見方的塊,放入冷水中,水沸後撇去浮沫盛出備用;
2.炒鍋中放油,油熱後放入蔥、姜、花椒、八角炒香,放入牛肉翻炒均勻;
3.放入小土豆翻炒均勻;(步驟圖是第一次做時拍的,後放的土豆,我覺得土豆的時間有點短,第二次先放的土豆多煮了一會兒)
4.東北大醬或豆瓣醬加生抽、老抽、水調汁倒入鍋中,沒過牛肉和土豆即可;
5.大火煮沸,小火繼續煮40分鐘;
6.尖椒用手掰成小塊,香菜用手掰成小段,放入鍋中加少許鹽,翻炒兩分鐘即可。