主料
豬五花肉 :500輔料
酵母 :3具體步驟
1.將酵母用溫水化開。
2.直接把面和適量清水以及酵母水放入麪包機,選擇“發酵”模式(我的麪包機“發酵”模式中包括一個揉麪程序)。
3.將花椒、八角、肉桂皮和幹香蘑放在清水鍋裏煮水。
4.煮好的調料水倒入碗中備用。
5.麪糰發酵的時候,製作肉餡。先將五花肉剁成肉茸。
6.將調料水分幾次加入肉餡裏,每一次都要徹底攪拌直至肉全部將水吸收。
7.將蔥和胡蘿蔔切成末。
8.姜剁成末。
9.將蔥姜胡蘿蔔末放入肉餡攪拌。
10.加入花生油、生抽、蠔油、香油和鹽。
11.攪拌均勻。
12.麪糰發酵至兩倍大。
13.徹底排氣後分割。
14.擀成中間厚邊緣薄的皮。
15.包成包子,靜置30分鐘。
16.冷水上鍋,大火燒開轉中小火蒸20分鐘,關火燜5分鐘即可。
17.熱騰騰、香噴噴的包子出鍋啦,咬一口,汁鮮味美啊!
和麪時,也可以用牛奶代替清水。因爲生抽和蠔油裏都含有味精的成分,就不要再添加味精或雞精了。生抽和蠔油都含鹽,所以一定要少放鹽。