主料
牛肝菌 :適量輔料
姜 :適量具體步驟
1.土雞殺好,去雜質,洗淨,取三分之一。
2.準備好牛肝菌,金錢菇
3.把雞肉斬大塊,
4.牛肝菌與金錢菇用清水浸泡一下,漂淨。
5.鍋里加滿清水,放入雞塊,
6.煮開5分鐘,撇去浮沫。
7.把鍋裏的雞與湯汁全部放入砂鍋,
8.加薑片,蔥結,料酒,
9.中火煮開10分鐘。
10.小火燉40分鐘左右。
11.放入牛肝菌,金錢菇。
12.中火煮開,小火燉40分鐘。
13.加些鹽調味,撒些蔥花即可。
1.牛肝菌與金錢菇的用量比較隨意,我自己也沒有秤,就各抓了2把.2.如果沒有時間,可以用高壓鍋燉,但是味道遠不如砂鍋的好。有時間還是用砂鍋燉。