山楂老酒燒肉是非常好吃的菜,山楂、花雕酒、豬肉和大料一起燉煮而成的,豬肉肥而不膩、入口即化還吸收了山楂酸酸的味道和微微的花雕酒味十分美味,山楂釋放了它的果香和酸酸的味道,山楂還有着助消化、降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用,十分健康。
主料
豬肉 :1000輔料
幹山楂 :1把具體步驟
山楂洗淨後,用適量清水浸泡30分鐘,備用
肉放入涼水鍋中,煮開後,撇去血沫,改成小火燉煮三十分鐘
肉取出,切成小塊,再放入原湯中
放入大料,香葉,桂皮,蔥薑蒜,花雕酒,冰糖,生抽,老抽,山楂乾和泡山楂的水,大火燒開後,改成小火燉一小時。
放入鹽,再燉五分鐘,盛入盤中
1.用花雕酒代替水來燉肉,肉味會更香醇。2.燉肉加入山楂,可以加速用的軟爛