主料
雞腿 :2個輔料
蔥 :適量具體步驟
1. 製作雞腿醃料:生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1茶匙;製作照燒醬汁:生抽1大匙、老抽1大勺、糖1大匙、紅酒半杯、雞精1茶匙,蠔油,蜂蜜2大勺
2. 雞腿洗淨,去骨,挑斷腳筋(不然下鍋一受熱會捲起來)
3. 用牙籤在雞腿上戳扎孔(便於入味)
4. 用雞腿醃料醃30分鐘
5. 鍋倒油可以少許放多一點,爆香蔥段,薑片,蒜片
6. 雞皮朝下放入醃好的雞腿,中小火煎到金黃色
7. 翻面再煎另一面,剔除殘雜.倒去多餘的油
8. 加入醬汁(除蜂蜜以外的所有材料混合)小火煮2分鐘,取出雞肉,在醬汁中加入蜂蜜,小火煮到粘稠後關火。
9. 淋於切好的雞腿塊上,皮脆肉嫩,用照燒汁拌飯,拯救夏天的胃口吧!
1、去骨,挑斷腳筋(不然下鍋一受熱會捲起來) 2、用牙籤在雞腿上戳扎孔(便於入味) 3、鍋倒油可以少許放多一點,先爆香蔥段,薑片,蒜片再把雞皮朝下煎熟 4、加入所有醬汁(除蜂蜜以外)小火煮2分鐘,取出雞肉,煮的時間過長雞肉口感會 偏緊不夠鮮嫩咯!