發表於:2024-01-11
“四川自貢美食——冷吃牛肉,這道自貢名菜幾乎是家家戶戶都會作,但作法會因個人原因有少許的不同。自貢的牛肉菜是很出名的,如:冷吃牛肉、火邊子牛肉、水煮牛肉(謝霆峯的“十二道峯味”就曾...
發表於:2021-03-13
準備時間:3分鐘    烹飪時間:10分鐘主料黃牛肉:500輔料辣椒麪:兩勺花椒麪:一勺薑末:適量五香粉:適量大蔥:適量料酒:適量鹽:適量味精:適量白糖:適量具體步驟1.1:牛肉...
發表於:2020-09-04
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料牛肉:適量輔料醬油:少許幹辣椒:適量蔥:幾根花椒:適量白糖:少許生薑:一塊醋:少許具體步驟1.牛肉洗淨,泡出血水,撈出瀝乾。2....
發表於:2020-03-24
準備時間:20分鐘    烹飪時間:60分鐘冷吃牛肉做法不困難,沒有太多的步驟。這道美食製作方便,選料簡單,其中的牛肉含有大量的蛋白質和脂肪;陳皮具有藥用價值;姜...
發表於:2019-10-19
準備時間:20分鐘    烹飪時間:25分鐘黃哈兒冷吃牛肉、熟料煸炒、簡單易做主料滷牛腱:280g輔料乾花椒:5g幹辣椒(新一代辣椒35g,燈籠椒10g,印度椒10g):55g黃哈兒...
發表於:2020-03-24
準備時間:50分鐘    烹飪時間:10分鐘如果這個東西真的好吃呢那就一定不怕沒有人會喜歡的,好吃的東西我相信大家一定是會搶着要的,我來教大家一道我和我身邊...
發表於:2024-01-01
“冷吃牛肉,是我們最喜歡吃的美食,請客或是旅遊都會做來吃。解饞也補充營養,也是開胃菜。牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。牛肉含有礦物質和維他命B羣,...
發表於:2021-03-06
熱水。在做牛肉時,主要是吃肉,爲了保證牛肉的美味,煮牛肉時切記用熱水而不是冷水,因爲熱水可以快速凝固牛肉表面的蛋白質,防止肉中氨基酸的損失,保持肉的鮮美。另外要注意煮牛肉時一定夠加入...
發表於:2024-01-27
“冷吃系列是自貢的經典做菜方式之一,離開家鄉十年,每次回家麻麻都會做我喜歡的冷吃兔子和牛肉。平時喜歡鼓搗美食的我回家也學習了這道菜,做起來程序也很簡單,大家一起來做吧”食材明細主...
發表於:2018-03-13
熱水。牛肉是僅次於豬肉的第二大肉類食品。牛肉腰腹部分質地嫩適合炒肉片,後腿部分偏老、瘦適合烤,胸口部分老而肥適合燉。清燉牛肉可用胸口肉、肋條筋肉、腱子肉。炒菜可用裏脊、外脊、...
發表於:2018-03-14
當天吃則放冷藏室,不吃則放冷凍室。牛肉在吃的時候需要用料酒,蔥段薑片進行醃製,醃製過的牛肉口感會更好也沒有腥味。牛肉在清洗的時候要用溫水清洗,清洗乾淨的牛肉還要下鍋焯去血沫。牛肉...
發表於:2024-01-05
食材明細主料牛肉(1500g)輔料花椒(適量)辣椒(適量)八角(3塊)小茴香(適量)香葉(2片)陳皮(1塊)胡椒(適量)蔥(2根)姜(1塊)紅燒醬油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)半小時(耗時)普通(難度)冷水牛肉的做法步驟1、牛肉切相...
發表於:2024-02-28
“黑椒和牛肉,很般配的一個組合,西餐裏常用。不過,粵菜很善於吸收利用這些外來食材,利用自己的烹調方法,中外結合,創造出適合自己口味的美味佳餚。西冷牛肉含一定肥油,由於是牛外脊,在肉的外延...
發表於:2024-02-01
“週末和老公一起逛超市,興匆匆地買了些牛肉回來,準備做道【土豆燒牛肉】~~結果,兩個健忘的“老年人”壓根兒就忘記買土豆了~~~適合做燒菜、燉菜的食材,也杳無蹤影~~~這不是要做【冷水牛肉...
發表於:2018-01-09
冷藏。熟牛肉放進保鮮盒裏冷藏就可以了,冷藏溫度在0~-4℃。冷藏的時間不宜過長,最好在兩天內吃完,若是長期不食用可以放進真空包裝裏,然後再進行冷凍。冷凍過的熟牛肉,在使用之前應當用微波...
發表於:2018-05-04
可以放。韓式冷麪的靈魂在於湯,在冷麪裏放牛肉粉的話,可以讓湯底的味道更鮮美,口感豐富入味。沒有放牛肉粉的韓式冷麪也可以用大骨頭、牛肉湯,或者濃湯寶代替,味道也不錯,煮韓式冷麪時,可以記...
發表於:2024-02-05
“夏日炎炎的下酒菜,由於加入了醋可以起到開胃的功效、新鮮蔬菜可以補充維生素。冷盤製作可以更好的鎖住蔬菜的營養成分。不至於過度蒸煮,導致營養流失。”食材明細主料牛肉丸(500g)芹菜(13...
發表於:2024-01-03
“買的紅燒牛肉切片點綴即可上桌。”食材明細主料熟牛肉(適量)輔料水蘿蔔(半個)香菜葉(1片)鹹鮮(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)冷菜之紅燒牛肉的做法步驟1、熟食紅燒牛肉。2、買來的紅燒牛...
發表於:2019-01-19
一天至一週。冰箱冷藏的溫度不同,放熟牛肉保存的時間也會不一樣。熟牛肉放在1-6度的冰箱冷藏,最多可以存放一週左右的時間。熟牛肉做好以後,最好儘快食用,以免滋生細菌。熟牛肉可以直接吃,...
發表於:2024-02-27
“冷吃牛肉。類似麻辣牛肉·是我們自貢特色·冷了吃,更好吃哦!”食材明細主料牛腿肉(適量)輔料老薑(適量)生抽(適量)花椒麪(適量)料酒(適量)味精(適量)白胡椒粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)辣椒麪(適量)花椒(適量...
發表於:2018-01-02
凍牛肉是冷凍的牛肉,質地口感要比鮮牛肉鬆散一點,具有豐富的營養價值,功效也非常顯著,可有效的促進新陳代謝,延緩機體的算老。今天大家就跟小編一起來了解一下凍牛肉怎麼解凍?看看如何既能有...
發表於:2018-07-18
可以。牛肉丸放在冰箱冷藏,可以存放1-2天。保存牛肉丸時,可以將牛肉丸放在食品袋中,再將食品袋放在冰箱冷凍保存,這樣既可以避免滋生細菌,也能延長牛肉丸的保存時間。牛肉丸是常見的食材,是...
發表於:2019-01-17
一週左右。若將整塊牛肉表面保持乾燥,不要裹任何東西,在冰箱保鮮可以放1周左右。表皮會變的很乾,這樣有助於裏面保鮮。但是切片的牛肉保鮮很短,不要超過三天。因爲整塊牛肉只有表面會有菌,...
發表於:2018-07-13
冷凍。保存牛肉丸時,需要將牛肉丸用食品袋包好,放在冰箱冷凍保存即可,可以保存一個月左右的時間。牛肉丸是常見的食材,烹飪方式多樣,可以製作牛肉丸湯、牛肉丸燒土豆、油炸牛肉丸等美食。選...
發表於:2024-02-28
“最近,經常在超市裏買些牛扒回來做,因爲天漸漸冷了,多吃牛肉有益身體健康,呵呵。超市賣的牛扒雖然貴些,不過,品質要比市場上的瘦牛肉好像,味道,口感也有區別。西冷牛扒以前一般是配上黑椒,洋蔥...