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發表於:2024-01-07
“酒香四溢,香甜可口。”食材明細主料江米(500g)輔料甜酒麴(適量)甜味(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制醪糟的做法步驟1、將米洗乾淨後,用水浸泡五小時,然後瀝去水分,上籠蒸40分鐘,蒸熟。2、做...
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發表於:2024-01-07
“桂花飄香,酒香四溢,甜蜜可口,是一道傳統的中式甜點。”食材明細主料醪糟胚(150g(酒釀))輔料糖桂花(15g)甜味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)桂花醪糟的做法步驟1、自制的醪糟。2、將醪糟胚(沒...
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發表於:2024-01-13
“醪糟營養豐富,口感好,尤其適合女性食用,是產婦的下奶必備品。閒暇時自己在家裏動手做一些,想吃隨時吃!”食材明細主料糯米(500g)輔料甜酒麴(3g)涼開水(500ml)溫開水(150ml)甜味(口味)其他(工藝)半小時...
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發表於:2024-02-28
“這是一款非常適合女人常年食用的甜點,內涵營養豐富,可以自己製作,可以說是人見人愛。”食材明細主料糯米(適量)輔料安琪甜酒麴(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數天(耗時)普通(難度)制甜酒釀的做法步驟1、...
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發表於:2023-12-27
“醪糟營養豐富,開胃可口,其實在家自己釀醪糟並不難。”食材明細主料糯米(5斤)輔料安琪甜酒麴(一袋)甜味(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自釀醪糟的做法步驟1、將五斤糯米洗淨浸泡一晚。2、上...
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發表於:2024-02-23
“甜酒釀是我的最愛,尤其回味是酒釀蛋花湯的香甜。每次到超市看到甜酒釀都有想吃的慾望。在超市順便就買了一斤江米(長粒),決定回家自己做。說起酒麴,呵呵,自己都想笑,看到有人說超市有賣酒麴...
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發表於:2024-01-08
食材明細主料糯米(500g)輔料酒麴(4g)糟香(口味)燜(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制醪糟的做法步驟1、將糯米洗淨後放入涼開水中浸泡,大概24小時左右,收捏一下能碎即可,將泡好的米瀝乾水,備用。2、準備一...
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發表於:2024-02-25
“我們老家冬天和過年的時候喜歡吃酒糟(老家話),具體的這個怎麼叫我也不太清楚,有的人叫酒釀又名醪糟、米酒等等。不過吃起來真的好吃,特別是冬天可以去寒,我們過年的時候都要吃一碗的,可以去...
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發表於:2024-01-01
“甜酒主要原料是糯米,所以也叫米酒。在北方一般稱它爲“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的糯米拌上酒麴發酵而成的一種甜米酒,其釀製工藝簡單,口味香甜醇美,含酒精量極低,因此深受人們的喜愛。我...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料排骨(10塊)紅薯(一個)輔料醪糟(適量)冰糖(適量)燉肉料(適量)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)醪糟釀排骨的做法步驟1、排骨切段,洗乾淨備用。2、水開,放入薑片,排骨,倒入料酒,加入一節蔥...
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發表於:2024-01-08
“寒夜酒釀暖暖胃,貪飲亦可微微醉。我們這邊的人比較鍾愛米酒,過年晚上有人打牌通宵,夜宵常用來煮湯圓宴客。寒冷夜晚,來上一碗熱氣騰騰的米酒湯圓,別提多暖心。這是農村最常用的釀米酒的方...
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發表於:2024-02-23
食材明細主料糯米(1斤)輔料安琪甜酒麴(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數天(耗時)簡單(難度)家庭自制醪糟的做法步驟1、將糯米用一個無油的盆洗淨,再用淨水浸泡12小時。2、在蒸鍋內加好水,鋪上屜布,把浸泡好...
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發表於:2024-01-31
食材明細主料糯米(500克)輔料酒麴(4克)涼開水(300克)甜味(口味)蒸(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制醪糟的做法步驟1、糯米提前浸泡一晚。2、上蒸籠蒸50分鐘左右,米不要有夾生就好。3、安琪甜酒麴4克。4...
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發表於:2024-01-02
食材明細主料糯米(500g)輔料涼開水(350ml)安琪甜酒麴(8g)糟香(口味)蒸(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制醪糟米酒的做法步驟1、糯米淘洗乾淨,放涼水浸泡一夜。2、將浸泡好的糯米撈出。3、把糯米放在鋪上...
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發表於:2024-01-27
“最近迷上了甜酒釀,喜歡做各種酒釀製作的食品,今天這款酒釀,是用麪包機制作的,喜歡的看看:”食材明細主料糯米(300克)涼開水(200克)輔料甜酒麴(6克)枸杞(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數天(耗時)普通(難度)枸...
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發表於:2024-02-24
“從小就喜歡米酒,家鄉也叫醪糟。做法秀簡單,自己做的比買的味道好得我。”食材明細主料糯米(2斤左右)涼白開(2碗)輔料灑曲(按說明)其他(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制米酒的做法步驟1、把...
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發表於:2018-06-09
醪糟是一種米酒,又叫酒釀,甜酒,酸酒,舊時叫“醴”,江南地區特色傳統小吃。醪糟經糯米(又稱江米)發酵而成,可以幫助消化,夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米,釀製工藝簡單,因此深受人們喜愛。在一...
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發表於:2024-02-26
“以前老媽都是冬天暖氣來了做醪糟,我一直覺得很神祕很技術流。最近非常想喝醪糟,可是又嫌買的糖太多,也想自己學做。網上看了幾個別人做的,越看越覺得好簡單于是忍不住試一下。抱着行了就...
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發表於:2024-01-01
食材明細主料雞蛋(兩個)米酒醪糟(一勺半)冰糖(適量)輔料枸杞(適量)甜味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)米酒醪糟蛋的做法步驟1、起鍋燒水2、水開後,轉小火,磕入兩個雞蛋,煮3分鐘,加米酒醪糟再次煮開...
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發表於:2018-04-29
酒釀是用已經蒸熟的糯米或者江米加上酒酵發酵而成的酒,它在不同的地區又有着不同的叫法,比如糯米酒,甜酒等,因爲度數低,口感甜和米酒一樣,那酒釀就是米酒嗎?醪糟和米酒的差別?一、酒釀就是米...
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發表於:2024-02-27
“醪糟也就米酒釀,在美食天下看到很多朋友都在做,我也來湊湊熱鬧,秀秀我家的醪糟。要說醪糟的做法其實很簡單,但是要是做好做的甜似蜜還是有點門道和小要點的,只要掌握好了關鍵的幾點人人都...
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發表於:2024-02-28
“天氣越來越涼了,做點醪糟,每天早上煮點蛋、湯圓什麼的在裏面來吃,出門了也是暖暖的。”食材明細主料糯米(4斤)甜酒麴(1包)輔料溫開水(適量)配料白糖(200克)原味(口味)蒸(工藝)數天(耗時)未知(難度)自制...
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發表於:2024-02-23
“醪糟~在27的家鄉,宜賓,是冬天必不可少的一道食物!雖然現在超市和菜市場裏面都有很多賣的,但是,自己做的味道始終纔是最美味的~於是,27和媽媽一起做了一大鍋的醪糟,每晚就可以吃上一碗美味又...
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發表於:2024-01-02
食材明細主料糯米(500克)輔料酒麴(4克)甜味(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制酒釀的做法步驟1、糯米洗淨泡發3小時。2、準備酒麴。3、蒸熟米飯。4、米飯放至30度左右溫熱後撒入酒麴。5、加...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料山藥(250克)輔料酒釀(適量)紅棗(適量)配料白糖(適量)水澱粉(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)醪糟紅棗釀山藥的做法步驟1、山藥去皮切條狀放入蒸鍋蒸十分鐘。2、紅棗、枸杞洗...