“醪糟營養豐富,開胃可口,其實在家自己釀醪糟並不難。”
1、將五斤糯米洗淨浸泡一晚。
2、上鍋將糯米蒸一小時。
3、將甜酒麴用白開水化開。
4、將酒麴水導入糯米中拌勻。
5、拌勻後將糯米壓平,並在中間壓一個小坑。
6、封上保鮮膜,蓋上蓋子。
7、用浴巾包裹起來,套上塑料袋。
8、放在溫暖的地方。家裏有地暖,直接放在地上即可。
9、等待三天,開蓋,醪糟大功告成。
全程注意容器潔淨,不要沾生水和油。此外,放置過程中溫度要適宜,過冷酒麴無法發酵,過熱酒麴會被燙死。