關於鍋塌豆腐的知識

“鍋塌”是山東菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。鍋塌豆腐著名山東菜，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香,營養豐富。此菜原料層層疊起豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豆腐：1塊雞蛋：2個輔料油：適量白胡椒粉：適量雞精：適量花椒麪：適量鹽：適量小蔥：適量綿白糖：適量醬油：適量玉米澱粉：適量具體步...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞蛋：150豆腐：150輔料鹽：適量蔥：適量油：適量具體步驟1.北豆腐一塊，雞蛋3個.豆腐切成小方塊2.雞蛋打散，放切碎的蔥花，放少...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豆腐：500五花肉：200雞蛋：300ml輔料油：適量醬油：適量鹽：適量味精：適量水澱粉：適量具體步驟1.豆腐洗淨切塊用水焯一下2.在...

“鍋塌豆腐，是濟南菜、老魯菜經典宴客高級菜，其中以鍋塌豆腐、鍋塌白菜盒等爲著名；而鍋塌作爲一種地方烹調手法在全國不是很出名，這次爲了給我們濟南人佔地方，揚個名兒，所以獻醜一次，下次本人...

“鍋塌豆腐是山東經典的漢族名菜之一。其特點是豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味。成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香，營養豐富。”食材明細主料北豆腐（一塊）雞蛋（2個）輔...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料滷水豆腐：250輔料細香蔥：適量水澱粉：適量油：適量胡蘿蔔：適量精鹽：適量雞蛋：適量味精：適量具體步驟1.準備食材：滷水豆腐一...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豆腐：200輔料鹽：適量油：適量番茄沙司：適量白糖：適量大蒜：適量具體步驟1.豆腐切片2.大蒜切碎3.鍋中放油煎豆腐4.二面金...

食材明細主料老豆腐（一小塊）輔料薑絲（5g）八角（2個）玉米澱粉（一小盤）調料生抽（1勺）素蠔油（1勺）老抽（小半勺）十三香（半勺）鹽（1勺）蔬之鮮（一點點）玉米澱粉（1勺）水（一碗）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鍋塌豆腐...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料大豆腐：1塊雞蛋：3個輔料油：適量鹽：適量具體步驟1.大豆腐1塊，買的2元錢的。2.雞蛋3個。3.雞蛋打在大豆腐裏。4.放入適...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料嫩豆腐：半斤左右雞蛋：1個輔料胡椒粉：適量豆瓣醬：適量糖：適量鹽：適量幹澱粉：適量生抽：適量番茄醬：適量具體步驟1.將豆腐切...

“鍋塌豆腐的特色：成菜呈深黃色,外形整齊,入口鮮香,營養豐富.”食材明細主料肉末（一份）嬾豆腐（二塊）輔料雞蛋（一個）麪粉（適量）生粉（適量）醬油（適量）蠔油（適量）薑末（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）一小時（耗時...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豆腐：500雞蛋：1個輔料蔥：適量姜：適量鹽：適量味精：適量油：適量生抽：適量具體步驟1.主料：豆腐1塊、約500g。2.輔料：雞蛋1個。...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豆腐：300輔料蔥：適量醬油：適量鹽：適量白胡椒：適量油：適量糖：適量具體步驟1.食材：豆腐、白胡椒、蔥2.將豆腐洗淨瀝乾，切成...

““鍋塌”是山東菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。鍋塌豆腐是一道著名的山東菜，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香，營養豐富。此菜原料層層疊起豆腐經過調料浸漬，蘸蛋...

食材明細主料北豆腐（適量）輔料麪粉（適量）雞蛋（適量）蔥（適量）姜（適量）配料料酒（適量）糖（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鍋塌豆腐的做法步驟1、豆腐切片，先沾面...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料嫩豆腐：200雞蛋：1個玉米澱粉：50輔料醬油：適量蠔油：適量鹽：適量蔥花：適量豬肉末：適量具體步驟1.豆腐放盆中加上一勺鹽和少...

“鍋塌豆腐是山東經典的漢族名菜之一，屬於魯菜。鍋塌是魯菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。其特點是豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味，又可...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料自制豆腐：400輔料鹽：適量生抽：適量姜：適量彩椒：適量雞蛋：適量豬肉：適量小蔥：適量具體步驟1.自制豆腐切片2.打兩個雞蛋，切...

“鍋塌豆腐是一道魯菜，菜色呈深黃色，外形整齊，是老豆腐最嫩的做法，入口鮮香，營養豐富，老少皆宜。”食材明細主料豆腐（300克）蔥（適合）蒜（適量）雞蛋（1個）面糗（少許）輔料醬油（適量）料酒（適量）白糖（適量）蠔油（適量...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料北豆腐：200輔料鹽：2老抽：一大勺糖：3蔥花：適量高湯：一碗油：適量白胡椒：2澱粉：適量具體步驟1.豆腐切小塊2.豆腐焯水3.加適量...

食材明細主料豆腐（三塊）輔料蔥（適量）調料油（適量）鹽（適量）蠔油（適量）白糖（一小勺）醬油（適量）蔥香（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鍋塌豆腐的做法步驟1、豆腐小蔥備好。2、一塊豆腐分三分煎微黃。3、煎...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豆腐：200輔料油：適量鹽：適量澱粉：適量料酒：適量高湯：適量雞蛋：1個香蔥：適量胡椒粉：適量具體步驟1.豆腐切塊。2.豆腐塊撒上...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料北豆腐：1塊雞蛋：2個豌豆苗：150輔料油：適量鹽：適量高湯精：10雞精：2具體步驟1.將所有的主料和調料準備好，要用麪粉而不能用...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豆腐：200雞蛋：1個香菜：1根輔料油：適量鹽：適量番茄汁：適量澱粉：適量糖：適量具體步驟1.豆腐切成片2.香菜切段3.平底鍋加少...