關於幹鍋的知識

“打火鍋主要是把各種生的食物放進湯裏燙熟，勝在味鮮，而幹鍋則主要是放各種食物烹飪熟後收汁，勝在更加入味，把蛋餃，排骨，板栗等多種食材放進炒鍋燜熟後，再轉到不鏽鋼鍋裏放到電磁爐上，一邊吃一...

食材明細主料熟豬大腸（適量）蒜梗（適量）青紅椒（適量）輔料姜（適量）蔥（適量）蒜（適量）配料豆瓣醬（適量）鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）料酒（適量）雞粉（適量）原味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）幹鍋豬大腸的做法步驟...

“這個季節適合吃什麼蔬菜最實惠？答案是：冬瓜！呵呵，這道菜是偶的私房菜系列之一哦，怎麼把普通的冬瓜做出大家都愛吃的菜呢，看這裏哦。。。。。”食材明細主料冬瓜（若干）輔料蒜頭（兩三瓣）配料生抽...

食材明細主料水發筍子（適量）微辣（口味）火鍋（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）湘味幹鍋豬腳的做法步驟1、豬腳是剁好了的，回家仔細清洗一下。2、燒水，放入桂皮香葉生薑料酒氽去浮沫。3、鍋內燒油，放入氽...

食材明細主料雞（500克）香菇（100克）輔料辣椒（2個）蒜（1個）姜（1個）醬油（3勺）料酒（3勺）醋（1勺）豆瓣醬（2勺）八角（2個）桂皮（1個）油（5勺）板栗（3個）中辣（口味）燜（工藝）半小時（耗時）普通（難度）幹鍋香菇雞的做法步驟1、焯水後，用醬油...

“幹鍋排骨是漢族的一道特色美食，也是我特別喜歡的一道菜。排骨富含豐富的鈣質可保護骨骼健康，同時也不似肉類那樣油膩，吃起來很香，做起來也簡單，搭配其他的蔬菜即營養又美味。不僅可以做來...

食材明細主料茶樹菇（0.5斤）鴨腿（2只）輔料洋蔥（半個）配料幹鍋調料（適量）白糖（適量）紅燒醬油（適量）蔥（適量）料酒（適量）姜（適量）蒜（適量）微辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）幹鍋鴨腿茶樹菇的做法步驟1、鴨腿切...

“幹香麻辣的重口味，即下飯又下酒。”食材明細主料耗兒魚（1條）土豆（1個）紅苕（1個）洋蔥（1個）芹菜（1棵）輔料菜籽油（2湯匙）啤酒（1瓶）姜（50克）大蒜（6粒）幹海椒（6根）泡豇豆（6根）二荕條（6根）豆瓣醬（4茶匙）料酒（4茶匙）紅苕...

“春天吃太多的辣會上火，今天大家分享一個我的吃辣不上火的配方。這個祕密武器就是藕片。藕性寒涼，清熱涼血。與辣椒搭配起到陰陽平衡的作用。還有就是芹菜也性涼，清熱解煩，去毒火。所以有...

“這道菜特意爲我媽媽做的，媽媽平時很少吃肉，稍微吃一點點辣，所以我在這個菜裏面加了豆瓣醬，沒加辣椒。做過好幾次了，每次媽媽都把整盤菜吃掉。”食材明細主料五花肉（150g）有機花菜（300g）輔料洋...

“幹鍋牛頭肉這道菜我一月前在魚莊吃的，看着奇怪吧，魚莊吃牛頭肉，其實啊這魚莊（那店名就不說了，怕說是做廣告的）是地道的新疆特色清真餐廳，菜都是以香辣爲主，是新疆味道。有不少分店。這次看到...

“這個香辣蟹，味道超級棒，每一種食材都特別好吃，連大蒜洋蔥都不遜色。此種方法可以做，幹鍋香辣蝦，香辣牛蛙，香辣雞雜，等等...”食材明細主料螃蟹（適量）萵筍（適量）胡蘿蔔（適量）山藥（適量）洋蔥（適量）紅辣...

食材明細主料豆腐（適量）雞蛋（適量）輔料香蔥（適量）配料鹽（適量）油（適量）辣椒粉（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）幹鍋雞蛋嫩豆腐的做法步驟1、備嫩豆腐，香蔥。2、蛋一個打成蛋液，。3、取不粘鍋...

“很多人人說你一個人吃飯不會覺得麻煩嗎，我說就好比你喜歡一個人，再麻煩你也樂意，是一個道理，在寫這篇菜譜的時候正在看一個破案的片子，就覺得人生真的恨無常所以每一天都應該做自己喜歡的...

“近來幹鍋菜很火的樣子，幹鍋菜邊吃邊加熱的方式讓菜菜不但保溫還越來越入味。今天選用不太愛入味的菜花和青椒做幹鍋菜，原因就是它們比較耐加熱，越煲越好吃”食材明細主料菜花（半個）青椒（一...

“冒着熱氣的幹鍋散發着花椒的香味，牛蛙肉質鮮嫩，麻辣的味道還是遮掩不了蛙肉的甜美。來上一鍋牛蛙，小火慢熬，整個人都暖和起來了。”食材明細主料牛蛙（4只）輔料香蔥（適量）姜（適量）蒜（1頭）青辣椒（適...

“幹鍋菜做法很多，口味也不少，我個人還是比較偏愛一點川味的幹鍋做法，自己做一般都是微辣，因爲太辣的吃不了，尤其是搭配鮮蝦，太辣的話也就掩蓋了蝦的鮮味，所以只用了幹香微辣的燈籠辣椒。”食...

食材明細主料小米腸（1包）千張（若干）辣椒（若干）沙丁魚（20條）輔料生抽（適量）鹽（適量）老乾媽（適量）超辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）幹鍋沙丁魚的做法步驟1、乾的沙丁魚先泡水3小時2、把辣椒切端、腸切...

食材明細主料腐竹（適量）白玉菇（適量）金針菇（適量）五花腩（適量）雞蛋（適量）輔料鹽（適量）油（適量）蔥（適量）姜（適量）生抽（適量）老抽（適量）料酒（適量）甜麪醬（適量）白糖（適量）澱粉（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）幹...

“原材料就是一包康師傅香辣牛肉麪，只不過是用一種獨特的作法”食材明細主料康師傅香辣牛肉麪（一包）微辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）幹鍋香辣牛肉麪的做法步驟1、麪餅放鍋裏，倒水，水面大...

食材明細主料螃蟹（10個）輔料豉油（適量）大蔥（適量）生抽（適量）糖（適量）大蒜（適量）醬油（適量）老乾媽（適量）生薑（適量）麻辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）幹鍋麻辣小螃蟹的做法步驟1、小螃蟹放在水裏爬三個小...

“鴨肉，是家庭中的主要肉食之一，可用於各種各樣的烹飪，因此它被視爲各種美味名菜的原料。鴨肉的脂肪酸熔點低易於消化，蛋白質含量高，且所含維生素Ｂ和Ｅ較其他肉類高。這道幹鍋鴨翅選用精華部位...

食材明細主料四季豆（適量）五花肉（適量）紅辣椒（適量）輔料生抽（適量）姜（適量）豆豉（適量）料酒（適量）油（適量）蔥（適量）蒜（適量）鹽（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）幹鍋四季豆的做法步驟1、準備好原材料；2、...

“多寶魚又稱比目魚，營養豐富，肉質鮮嫩飽滿無刺，整個身體的可食用部分比較多，尤其鰭邊，含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海蔘的風味，營養價值很高，是理想的保健和美容食品，”食...

“鮮酥土豆，香辣大蝦，冬季熱乎乎的幹鍋菜，吃得暖心暖身”食材明細主料大蝦（適量）土豆（適量）輔料豆瓣醬（適量）姜（適量）鹽（適量）糖（適量）幹辣椒（適量）花椒（適量）蒜（適量）微辣（口味）爆（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香辣...