關於內陷的知識

“喜歡泡芙脆脆的外殼，綿軟的內心。泡芙最常見的搭配是直接打發奶油填充，這樣口感會有些許的膩吧。之前做過一次北海道戚風的內陷——香草奶油餡，不膩卻像冰淇淋的口感。比較鍾愛，這次做個...

“看着大家熱火朝天的上月餅，其實早就按耐不住，無奈的是電腦壞了好幾天。。。今年做了紫薯餡和哈密瓜餡的，哈密瓜餡的去年已經上過了，今年就上紫薯餡的.紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。...

可以。用沙拉醬製作麪包餡也可以直接將沙拉醬和餡料混合後使用，也可以跟肉鬆搭配製作爆漿肉鬆麪包等。沙拉醬是市面比較普遍的調味料，口味比較多，包括原味沙拉醬、香甜口味沙拉醬、全蛋型...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料培根：2條液態黃油：20馬鈴薯泥：200輔料細鹽：1/2小匙黑胡椒粉：1/2小匙具體步驟1.馬鈴薯切片，蒸熟2.用勺子把蒸熟的馬鈴薯碾壓...

“第一次做閃電泡芙，感覺還是有點難度的，有點烤過頭了，做出來形狀還不着麼好_(|3」∠)_不過這麼多美味輔料加上去，味道還不錯O(∩_∩)O。泡芙具有香甜、濃郁的口味，外皮酥鬆可口，內餡冰涼細...

“泡芙已經是我們再熟悉不過的法式甜品了，他具有香甜、濃郁的口味。其特點是泡芙的表皮酥鬆，內餡細膩，是不是聽着就很美味呢，看似複雜的味道，一入口卻奇妙的結合起來，讓人迷醉其中。”食材明...

在餐飲行業中，漢堡是一個非常有發展潛力的項目，相對於其他的餐飲品牌來說，它的品質更加的優良，價格還相當的便宜，而且種類也十分的多，因此深受許多消費者前來購買，今天小編就來給大家回答一下...

1、蒸發糕的時候打開了鍋蓋空氣吸收進去了，發糕吸入空氣以後裏面的氣泡都排出來了，所以會形成塌陷。2、蒸發糕之前的製作玉米麪時沒有加小蘇打，這種情況下蒸出來的玉米發糕就會塌陷。3、...

食材明細主料韭菜（適量）豬肉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豬肉韭菜陷餃子的做法步驟1、韭菜洗淨切細。2、加倆雞蛋,料酒,姜粒,生抽,鹽,味精,少許麻油,剁碎的豬肉餡攪拌。3、排排...

“一直都特別喜歡吃金帝美的切陷大包子，今天中午在家也做了下，味道很好哦。”食材明細主料西葫蘆（4個）粉條（150克）肉餡（500克）輔料蔥（一根）姜（半塊）十三香（20克）醬油（50克）鹽（50克）蔥香（口味）蒸（工藝）半小時（...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料普通麪粉：適量黃油：適量白砂糖：適量糖粉：適量雞蛋：適量淡奶油：適量輔料白芝麻：適量黑芝麻粉：適量椰茸：適量具體步驟1.按這...

烤制足夠的時間和溫度，烤好後及時拿出。烤箱溫度130-150度烘烤30分鐘。戚風蛋糕塌陷的原因可能是戚風蛋糕沒有烤熟或者是烤箱溫度太低，烤制戚風蛋糕的時間過長。戚風蛋糕也能製作成不同...

餐飲提問：青禾陷餡餅加盟費多少看着你i回答：1.根據總公司提供的數據來看，青禾餡餅加盟費不算高，但是不低，對於一般的加盟者來說至少需要收取1000元左右，並且加盟者一旦簽訂合同，不論其經營情...

成功的加盟一家漢堡連鎖店，需要考慮很多方面的問題，在加盟過程中當然也會遇到很多的困難。首先就是對於店鋪的選擇。很多漢堡加盟門店爲了吸引投資者，會放出許多的虛假信息，例如現在市場上...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料麪粉：適量胡蘿蔔：半根豆腐乾：半塊龍口粉絲：一小把雞蛋：三個輔料鹽胡椒粉花椒粉：適量具體步驟1.胡蘿蔔豆腐乾泡發好的龍...

食材明細主料西瓜皮（500克）全麥麪粉（300克）輔料雞蛋（3個）色拉油（50克）蔥末（5克）薑末（5克）配料精鹽（5克）五香粉（2克）味精（3克）醬油（2克）清淡（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）西瓜陷蒸餃的做法步驟1、將少許精鹽...

食材明細主料豬夾心肉（500g）韭菜（300g）全麥麪粉（500g）輔料鹽（2勺）味精（1勺）老抽（2勺）薑末（適量）花椒麪（適量）食用油（2勺）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）韭菜豬肉陷餃子的做法步驟1、麪粉用溫水和成面...

“這一款麪包的製作，純屬巧合。原本只是要準備比薩的餅底的，一切都準備好之後突然又改變了主意。於是，這原本應該屬於比薩餅底的麪糰就改做了，這樣一款麪包了。懶懶的我，並沒有揉至出膜，便匆...

發好面、包子口要收緊、等到鍋裏熱氣排除以後再取出包子。提前充分發好面，面發好後要把麪糰裏的氣排出來，揉搓一會兒，這樣的包子裏面的氣孔纔會更加均勻，不會出現塌皮死皮的現象。包子口若...

“那一日看大家博文的時候，就發現了茴香陷餃子----真的好饞呢，於是就有了咱家餐桌上的茴香陷餃子了。”食材明細主料高筋粉（2碗）玉米粉（1把）紫薯（半碗）豬肉（300克）茴香（100克）雞蛋（1個）輔料花椒粉（1小...

“將芹菜去葉，洗淨，用開水焯一下，取出放入盆中，倒入涼水，這樣可以保持芹菜的綠色，瀝乾水切碎備用。將肉餡放入盆中加少許水攪散，加入醬油、鹽、十三香、味精繼續攪拌，將切好的芹菜加入肉陷中，倒...

和麪時使用溫水和麪即可。鉢仔糕是廣東特色糕點，製作的主要食材爲粘米粉、澄面、木薯澱粉，輔料包括白砂糖、飲用水、綠豆、紅豆。鉢仔糕的口味比較多，常見的有紅豆口味鉢仔糕、草莓口味鉢...

1、其內部溼潤，沒有烤熟。2、火候掌握不當，火候過大導致塌陷。3、操作不當，沒有倒扣冷卻，輕振排氣導致蛋糕塌陷。威風蛋糕製作的時候，在未熟之前都不要取出烤箱，可以用筷子或其他工具按壓其...

食材明細主料芹菜（適量）輔料豬肉（適量）配料醬油（適量）料酒（適量）十三香（適量）色拉油（適量）鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）豬肉芹菜陷餃子的做法步驟1、五花肉剁碎放入盆中備用2、蔥姜剁碎...

蛋清打發的不夠徹底，不夠均勻，或者是因爲蛋清中可能混有蛋黃，都會導致蛋糕塌陷。打發雞蛋清的時候要用筷子或者打蛋器順着一個方向打發，裝蛋清的容器也要保持乾淨和乾燥，不能有水分，還可以加...