1、將少許精鹽撒在麪粉中,放入滾水將麪粉腳程棉絮狀,和成麪糰蓋好稍餳。
2、將西瓜去皮,去紅衣,切成片。
3、剁成粒,加入少許精鹽,醃一會兒。
4、將雞蛋打散,焯熟。
5、將擠幹水分的西瓜粒,雞蛋,蔥薑末,放入大碗內,加入精鹽,五香粉,醬油,味精攪拌均勻,即可包餃子了。
6、將餳好的麪糰,放在案板上搓成長條,下劑子,擀皮。
7、開始包劑子了。
8、將包好的餃子放入蒸鍋中。
9、大火蒸6分鐘,出鍋裝盤即可上桌了。