關於醃鐵腳蟹怎麼做好吃的知識

“這種螃蟹是野生的，蟹殼和蟹腳特別硬，所以叫鐵腳蟹。味道特別鮮美，適合生醃。我家少爺不喜歡吃蒸螃蟹，但是生醃螃蟹卻是他大愛，暑假開學走的時候囑咐我，天氣涼了給他做點醃螃蟹寄過去。嘿嘿...

食材明細主料牛腳柑（4斤）輔料粗鹽（一包）酸鹹（口味）其他（工藝）數天（耗時）神級（難度）醃牛腳子的做法步驟1、牛腳柑洗乾淨，罐子洗乾淨曬乾。2、牛腳子曬乾用牙籤扎七八個孔，放粗鹽，醃製一個月，醃製越久好...

食材明細主料蟹腳（500g）輔料料酒（少許）醬（少許）香辣醬（少許）鹽（少許）蔥（少許）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香辣炒蟹腳的做法步驟1、蟹腳用刀背敲碎，洗淨待用2、蔥姜切好3、起油鍋，爆香蔥姜4、放...

螃蟹是平時最常的見和最常吃的海鮮，味道鮮美，蛋白質含量高。但是螃蟹渾身都是殼，所以食用起來會很麻煩，而且能食用的肉不是很多。螃蟹肉大部份是分佈在蟹腳的部門，所以有很多地方是會單獨售...

“居住地靠近海邊的潮汕人，近水樓臺的緣故，對海鮮的喜愛幾近瘋狂程度，其中有種吃法大家絕對不陌生，甚至只要吃上就很難停下來，它們還被稱爲“潮汕毒藥”。這種海鮮的做法就是“生醃”，用姜蔥...

“重慶人火鍋底料的故事。”食材明細主料蟹爪（1盤）雞爪（8只）輔料胡蘿蔔（3個）青椒（1個）調料火鍋底料（1塊）食用油（50ml）老薑（1個）蒜瓣（2個）醬油（1勺）胡椒粉（適量）孜然（適量）麻辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蟹...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘蟹腳是很多人都很喜歡吃的一種肉類，不僅因爲其營養價值很高，還因爲其味道好哦。剛剛出鍋，就聞見了一陣海鮮氣息，趁着熱氣...

準備時間:無　　　　烹飪時間:17分鐘主料蟹腳：1斤輔料香蔥：兩根大蒜：4瓣姜：適量幹辣椒：4個花椒：適量鹽：適量味精：適量料酒：適量糖：適量醬油：一勺具體步驟1.蟹鉗一斤，洗好...

“醃蟹鉗，做法並不難，想要口感好，一定要選用活蟹身上剛剛掉下來的新鮮蟹鉗。”食材明細主料鮮蟹鉗（500克）牛欄山二鍋頭（30ml）輔料生薑（4片）乾紅辣椒（10克）紅花椒（10克）麻椒（10克）香菜根（4個）大料（3瓣）青椒...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料活母河蟹：10只3年陳花雕酒：適量糟燒酒（或高度曲酒）：100ml粗鹽：100輔料話梅：8粒水：適量薑片：10片密封罐（L）：適量花椒：10粒陳皮：5片具...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘主料蟹腳：500輔料蔥：少許料酒：少許蒜：少許姜：少許醬油：少許具體步驟1.蟹腳,洗乾淨，，，燒開水，把蟹腳放下去煮二分鐘。。。撈起瀝乾...

“有的飯店叫這道菜叫花甲，我至今都不明白爲什麼叫花甲，花甲明明是那個海鮮，像蚌殼一樣的。我在電視裏面學到的，和飯店裏的也是一樣的味道，辣味可以自己調，可以中辣。可以超辣，但不能微辣，辣些...

食材明細主料螃蟹（2只）輔料泰椒（2個）香菜（10g）蒜（2瓣）生抽（2勺）檸檬汁（1勺）糖（1勺）魚露（1勺）其他（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）生醃螃蟹的做法步驟1、螃蟹洗淨。2、去蓋內臟切塊。3、蟹鉗拍一下。4、香...

“這是我剛學的一種醃製法，味道還不錯。成功率高”食材明細主料小蟹子（500g）輔料高度白酒（100g）幹辣椒（10g）味極鮮（280g）白糖（20g）麻椒（10g）大料（5g）姜（10g）鹹鮮（口味）醃（工藝）數小時（耗時）普通（難度）醃製小蟹子...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蟹腳：340公克鹽：1/4茶匙雞精粉：1/2茶匙蒜香粉：1/2茶匙洋蔥粉：1/4茶匙三奈粉：1/4茶匙百草粉：1/6茶匙白胡椒粉：1大匙米酒：1大匙...

“生醃是潮州人鍾愛的海鮮處理方法，就是將活生生的海鮮直接密封醃製，能最大程度保留其鮮味。很多海鮮都可以用來生醃，如生醃花蟹、生醃沙蝦、生醃血蚶等，而生醃蟹是生醃菜中比較有代表性的...

“這個醃紅肓蟹，是家鄉人最喜歡吃的！一般的醃螃蟹很多，常常吃的到，而這個醃肓蟹（母的梭子蟹），卻是不常吃的到，因爲沒有老滷水，也做不出那個味道來，再者活的紅肓蟹成本太高，所以也很少做。朋友送了...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘一年一度的夏天又來了，雖然說對於廣東人來說，我們的季節只有盛夏和剩下的盛夏，總的來說就是熱和比較熱兩種區別，但是到了...

準備時間:無　　　　烹飪時間:無同樣是河蟹吃法多種多樣，這道菜的特點就是首先要醃製，通過醃製的河蟹，他會更加的入味，吃起來味道會更好。對我們的味蕾的刺激會更...

食材明細主料螃蟹（460克）輔料薑片（適量）白酒（適量）鹽（1小勺）清淡（口味）醃（工藝）一天（耗時）普通（難度）醃螃蟹的做法步驟1、食材：螃蟹（已清洗）、薑片。2、將已清洗好的螃蟹去蟹殼蟹胃蟹鰓用剪刀剪開，放入保鮮...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蟹腳肉：200公克粉絲：1把蒜頭：4粒青蔥：1支辣椒：1支沙茶醬：1大匙蠔油：1小匙鹽：1/4小匙雞粉：1小匙香油：少許高湯：3大匙輔料具體步驟...

食材明細主料螃蟹（5只）輔料魚露（少許）香油（少許）蒜末（適量）香菜（適量）小米辣（一個）生抽（適量）檸檬汁（適量）糖（適量）超辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）泰式生醃螃蟹的做法步驟1、螃蟹洗淨。2、去掉腮清理...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料霸王蟹蟹腳：1只冬粉：2束絞肉：3兩蒜末：1大匙蔥花：2大匙咖哩粉：2/3大匙醬油：1又糖：2/3大匙米酒：1大匙香油：1大匙水：3杯輔料具體步...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鍋底材料：：250㏄昆布：1小段火鍋材料：：4片蟹腳5：根冬粉：1把輔料具體步驟1.大白菜洗淨切段：蟹腳洗淨；冬粉泡水備用。2.取一鍋，倒...

食材明細主料蟹腳（適量）雞蛋（適量）輔料薑片（適量）蒜瓣（適量）蔥白（適量）蔥段（適量）配料鹽（適量）醬油（適量）胡椒粉（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）雞蛋炒蟹腳的做法步驟1、所有材料2、蟹腳...