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發表於:2020-10-29
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料高筋麪粉:360牛奶:190ml輔料酵母:1小勺黃油:38花生米:2.5大勺鹽:4雞蛋:1個糖:32黑芝麻:2小勺具體步驟1.把材料牛奶、黃油、...
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發表於:2020-10-17
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料黃油:38雞蛋:1個高筋麪粉:360細砂糖:32純牛奶:190ml輔料即發酵母:3鹽:4具體步驟1.準備所有材料2.將配料按順序投入麪包桶...
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發表於:2024-02-01
“麪包機買回來快一年了,開始沒抱太大希望麪包機全自動做出來的麪包有多好吃,只是更想讓麪包機爲自己揉麪,經常看到美天的姐妹們曬一鍵式麪包,看起來還不錯,我有一個同學三年前就買了麪包機...
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發表於:2024-02-23
“年後媽媽就過來我們這邊住了將近一個月,而明天就要回老家了。媽媽喜歡吃些小零食,餅乾啊麪包啊什麼的都挺喜歡,所以前幾天先做了些桃酥打算給媽媽帶着,然後又決定再做個大面包。想來想去...
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發表於:2024-01-13
“這是一款少糖少油少酵母的全麥軟式歐包,綠色健康食品,過夜冷藏發酵口感佳,酸酸甜甜麥香味濃郁。免揉適合媽媽做快手早餐,也適當新手入門。”食材明細主料紅糖(20克)鹽(2克)全麥麪粉(100克)酵母...
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發表於:2024-03-01
“大多習慣吃口味重、餡料多的麪包,吃起來有豐盛的感覺。不過隨著養生健康觀念的盛行,更喜歡歐式麪包。其美味不下臺式、日式麪包,更能吃出麪包本身的好滋味。歐式麪包著重麪粉本身的香味...
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發表於:2018-10-30
放入適量酵母即可。在製作麪包的時候,多數使用低筋麪粉即可。因爲高筋麪粉容易讓麪包吃起來過於有嚼勁,但想要製作出比較鬆軟的麪包,是需要用低筋麪粉的。製作麪包所需要的原材料主要有低...
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發表於:2024-01-13
食材明細老面酵頭鹽(1g)水(80g)酵母(1g)高筋麪粉(100g)主麪糰高筋麪粉(120g)低筋麪粉(50g)老南瓜泥(130g)鹽(4g)植物油(30g)白糖(60g)酵母(1g)輔料蜂蜜水(少許)原味(口味)烤(工藝)一天(耗時)簡單(難度)超柔軟的南瓜麪包...
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發表於:2024-01-27
“此款香蔥麪包在我家無論大人還是小孩都很受歡迎。口感超級柔軟,我家經常當早餐吃,很不錯哦!放入保鮮袋兩天不會硬。(自己做的沒有放添加劑天氣熱最好兩天吃完)。”食材明細主麪糰用湯種...
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發表於:2024-02-05
“此款麪包用普通麪粉製作,無糖,用橄欖油替代黃油,無需揉麪出手套膜,一樣可以做出鬆軟的麪包。”食材明細主料中筋麪粉(260克)液種酵頭(410克)輔料橄欖油(15克)鹽(6克)清水(130克)葡萄乾(70克)其他(口味...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料黑麥粉(150g)高筋麪粉(150g)溫水(180g)可可粉(6g)酵母(4g)葡萄乾(適量)輔料糖(70g)鹽(3g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)可可歐軟麪包的做法步驟1、將除了葡萄乾之外的所有材料放進麪包...
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發表於:2024-02-05
“全手工揉麪、少油、冷藏及中種發酵,是這款麪包最大的特點。冷藏、中種發酵法,都是爲了讓麪包在沒有任何添加劑的情況下,儘可能保存水分和軟度。”食材明細主料高筋粉(其中用於中種的麪粉...
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發表於:2024-01-27
“是一款非常省心的麪包,經過長時間冷藏發酵,沒有複雜的過程而且還免揉,早上稍稍早起就能現做現烤現吃,外脆內軟還有蔓越莓的酸甜味,是早餐不錯的選擇”食材明細主料紅糖(20g)酵母(3g)全麥粉(100...
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發表於:2024-01-31
“這是一款無油無糖的軟歐麪包,採用液種酵頭製作,表皮酥脆,內裏柔軟,用蔓越莓幹來提升口感,製作時間較長”食材明細主料高粉(310克)全麥粉(20克)輔料水(225克)酵母(2克)鹽(5克)蔓越莓幹(40克)原味(口味)烤...
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發表於:2024-02-01
“一款低糖油的歐式麪包,藉助與ACADA600廚師機揉麪,非常輕鬆揉出薄膜”食材明細主料高粉(280克)純麩皮(20克)枸杞(25克)輔料細砂糖(10克)有鹽黃油(10克)鹽(1克)耐低糖即發乾酵母(4克)水(180克)清淡(口味)烘...
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發表於:2024-01-09
“總有一些美好,是辛苦等待換來的。所以,你要相信,屬於你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待,試着讓自己變得更豐盛,強大。【我的麪包日記】”食材明細主料高筋麪粉(260g)淡奶油(80g)水(100g)...
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發表於:2023-12-29
“想吃歐包但是成功率低,用了預拌粉就省事多了,從色澤到口感,跟專業大烤箱裏烤出來的差不多。爲了過過手工癮,可以將麪糰做出多種造型、割出多種花紋,這樣就會有新鮮感,而且還會因爲大小的不...
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發表於:2020-04-19
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘花式全麥麪包,主要食材是全麥粉,全麥粉非常適合用來蒸饅頭或做麪包,因爲其中含有豐富的營養成分,具有很好的保健功能。而...
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發表於:2024-01-27
“感謝美食天下、感謝ACA公司對我的信任和支持!好的平臺成就了許多好的作品!我能有幸晉級半決賽、總決賽,真是感到非常驚喜和意外,更感到榮幸和壓力哈,一定努力學習更加進步!特別喜歡這次比...
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發表於:2023-12-27
“前兩天做了一款歐式三角麪包,家人感覺比甜麪包好吃,今天又做了一款果脯拉絲歐式麪包,不僅顏色漂亮誘人,而且口感更加豐富、外酥裏軟、香氣宜人、百吃不厭。”食材明細主料麪粉(250g)輔料雞...
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發表於:2024-01-01
“一直以來,都有朋友問我,能不能用電飯煲做麪包啊?因爲我有烤箱,做麪包真是順手拈來的事,所以也一直沒太放心上。但問的人多了,也就勾起了我用電飯煲做麪包的慾望了。今天就把我用電飯煲做的...
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發表於:2023-12-31
“中種麪糰也可以不放冰箱,揉成光滑麪糰後,發酵3~4倍大,再和主麪糰一起揉,揉成出膜狀態。加了中種麪糰,可以使做出的麪包柔軟而蓬鬆。”食材明細中種麪糰高筋麪粉(210g)酵母(3g)細砂糖(15g)牛奶(13...
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發表於:2024-02-24
“這是一款使用普通麪粉(香滿園家庭裝小麥粉)製作的餐包,簡單的配料,不同的比對,一樣能做出綿柔口感的麪包,還有拉絲哦!”食材明細主料中粉(250克)水(100克)全蛋液(50克)奶粉(20克)糖(35克)鹽(1克)酵母(4.5...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料雞蛋(一個)溫水(150g)全麥麪粉(70g)葡萄乾(適量)高筋麪粉(150g)黑麥粉(80g)鹽(3g)白砂糖(70g)輔料酵母(4g)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)全麥歐軟麪包的做法步驟1、麪包機內膽加入水,鹽和...
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發表於:2024-01-13
“這是一款經典的的軟歐麪包,採用液種酵頭製作,表皮酥脆,內裏柔軟,用蔓越莓幹來提升口感,製作時間較長,但是匯聚了麪包應有的香味,是一款老少皆宜的麪包。”食材明細老麪糰麪包粉(200g)酵母(2g)水...