關於入味的知識

“蘸着湯吃，蝦子更入味，而且縮短了製作流程，蝦肉更嫩。很快捷，非常適合忙碌的上班族呢。”食材明細主料基圍蝦（300克）香菜（1根）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）配料生抽（適量）蠔油（適量）食用油（適量）鹹鮮（口味...

食材明細主料凍豆腐（適量）五花肉（適量）香菇（適量）輔料八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）幹辣椒（適量）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香菇燒凍豆腐的做法步驟1、凍豆腐適量，放入碗中加適量的水解凍，解...

“快過年了醃點臘八蒜沾餃子吃。”食材明細主料大蒜（適量）輔料米醋（適量）白糖（適量）蒜香（口味）拌（工藝）數天（耗時）簡單（難度）臘八蒜的做法步驟1、準備大蒜。2、切掉根部很容易剝。3、大蒜切片以後更...

“一直涼拌白水煮出的海帶，一直覺得乾硬如柴，既使調料用的再好總和袋裝海帶絲相差千里。一直愛吃海帶，一直變法倒弄，這一款是在失敗很多次後的成功。海帶的營養衆所諸知，這個不再重申。只請...

5-7天。醃製臘肉的數量不同，醃製的時間也會不一樣。醃製臘肉時，需要控制好肉和鹽的比例，以免臘肉口感過鹹或過淡。醃製臘肉的過程中，需要將臘肉隔天翻面，這樣利於醃製臘肉。保存臘肉時，可以...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豆泡：適量輔料幹香菇：五個具體步驟1.香菇浸水，切絲。肉切小小塊。蔥蒜分頭尾。2.油熱，加入香菇，肉，蔥蒜的頭，至飄香，加入...

提前放調味品醃製，延長燉煮時間。龍蝦常見的口味是麻辣小龍蝦。龍蝦擁有堅硬的外殼，故不易入味，需要提前醃製。加入所需調味品，如鹽，醬油，味精，雞精等，加入適量的水，醃製三小時以上。燉煮時選擇...

此款鍋塌豆腐，是用豆腐裹上雞蛋液炸制，雞蛋液起到上色作用，後經調味燉煮而成。由於經過高溫炸制，所以豆腐裏面的鮮嫩得以保存，表皮經過燉煮變得軟爛入味。一口下去滿嘴的醬汁，鹹鮮可口，真的是...

“中秋月圓人團圓，家座標河南鄭州，八月十五的月亮十六圓，一般大家庭選擇在十六進行家庭聚餐，涼菜熱菜，滷菜必不可少，滷肘子，耳朵，雞爪雞腿等，今天製作了醬香滷雞腿，醬香濃郁，百吃不膩，老少皆宜。”...

一個小時。茶葉蛋是以雞蛋爲主要食材，經過醃製而成的一種食物。製作茶葉蛋時醃製一個小時就可以醃製入味，首先把雞蛋清洗乾淨，放在鍋中清水沒過雞蛋，煮十分鐘後用勺子將雞蛋外殼敲碎，煮雞蛋...

食材明細主料雞爪（8個）生薑（1小塊）小蔥（1根）幹辣椒（8個）香葉（5片）八角（2粒）冰糖（7塊）料酒（1湯勺）老抽（半湯勺）生抽（半湯勺）雞精（半茶勺）輔料精鹽（一茶勺）鹹鮮（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）紅燒鳳爪的做法步驟1...

“除了常規做鄉巴佬滷蛋配料，還加了一把先生收藏的貴貴的茶葉，咕嘟咕嘟，滿屋飄香，兩位先生等不及收汁就要吃，好吧～改叫茶葉蛋色澤濃郁，滷味厚重，口感有彈性，茶葉使蛋更鮮美。”食材明細主料雞蛋...

雞肉是蛋白質含量極高的一種肉類，平時可以煎着吃，煮着吃或者炒着吃，口味都非常不錯，那麼在烹製雞肉之前，最好提前醃製一下，這樣纔夠入味。那大家知道雞肉如何醃製入味嗎？今天就來跟大家今天就...

“非常入味的五香毛豆，零食下酒都可以的！自己總結的經驗就是：先煮湯汁--關火浸泡毛豆---再次煮開---再次浸泡=非常入味！”食材明細主料毛豆莢（適量）輔料八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）花椒（適量）姜...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘相信大家吃多了田螺，不熟悉花螺。爆炒花螺的時候，先焯燙的時間不要過長，大概30秒就可以，不然會影響口感，還會拿牙籤不好挑...

“一道鮮香入味，湯汁鮮美清香的冬瓜蒸肉餅。冬瓜和豬肉二者結合，既可以互相襯托又營養全面，使口感變得清淡適中，特別適合這個夏天食用。”食材明細主料冬瓜（500g）豬肉（100g）雞蛋（1個）輔料香蔥（2根...

“今天這一道菜有一點重口味，炸過的蒜特別香，短時間入味，製作簡單，油炸超香，回味無窮。選肋排要選瘦中略帶點肥肉，口感會更好。”食材明細主料排骨（600克）薑片（2片）大蔥段（2塊）料酒（1大勺）蒜末（半個）姜...

15分鐘。毛豆表皮有十分細小且繁多的植毛，所以在浸泡毛豆之前可以選擇用些許的粗鹽把毛豆表皮的植毛搓掉，再將毛豆放入調料的水中煮熟之後浸泡15分鐘左右即可。毛豆還可以選擇炒制的方式...

準備時間:12分鐘　　　　烹飪時間:11分鐘主料雞中翅：適量料酒：適量生抽：適量輔料薑片：適量蒜：適量具體步驟1.雞翅中用牙籤扎很多眼，以便容易入味2.用料酒，生抽醃雞中...

夏天天氣這麼熱，一點都不想吃熱熱的東西，那麼一盤拍黃瓜就是非常好的，涼爽脆口，咔嘣脆，爽極了，如果你也想來一道拍黃瓜，那麼現在就和我一起來做這道菜吧，超簡單炒入味，我做出來的我家人都非常的...

這家烤魚是我們班很多人都超喜歡的，味道非常棒，關鍵是性價比還高，聚餐或者開葷都經常來這裏。環境很不錯，服務也很熱情，對待學生黨有時候還會抹個零。烤魚上桌時間不算慢也不算塊，適中。外皮...

食材明細主料雞胸肉（2塊）蛋清（2個）熟土豆（1個）調料鹽（3g）白糖（2g）玉米澱粉（5勺）白胡椒粉（2g）黑胡椒碎（5g）料酒（1勺）蠔油（1勺）原釀醬油（1勺）鹹香（口味）炸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制黑椒雞塊的做法步驟1、準備蒸...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞肉：150魔芋：200蔥：少許姜：少許蒜：少許輔料鹽：少許胡椒粉：少許生抽：少許郫縣豆瓣醬：少許料酒：少許大料：少許冰糖：少許辣椒：少許具...

“鱸魚魚肉白嫩鮮美，吃起來口感很好，用清蒸的方式烹製鱸魚才最能體現出鱸魚本身的鮮美口感。”食材明細主料鱸魚（600g）紅辣椒（3個）香蔥（3顆）輔料植物油（3g）鹽（3g）生抽（1勺）蒸魚豉油（1勺）料酒（1勺）姜（6塊）鹹...

入鍋前先將其醃製入味即可，不能焯水直接下鍋燙煮或是油炸。去皮後的新鮮牛蛙需要先泡水除去血水及肉腥味後再進行醃製處理，若是放入火鍋中的牛蛙則不需要先醃製，直接放入鍋中燉煮即可，因爲...