雞蛋怎麼煮不破殼又容易剝

我常常記得小的時候，每次有大型考試前，家裏準備的第一頓早飯，一定是煮兩個雞蛋，再配上一根油條，因爲這樣就代表100分。但是剝雞蛋是一件很焦慮的事，因爲很難剝出一個光滑完整的雞蛋。所以雞蛋怎麼煮不破殼又容易剝呢？

一、雞蛋怎麼煮不破殼又容易剝

1. 溫度

放在冰箱裏冷藏起來的雞蛋溫度較低，煮雞蛋的時候，由於溫度差太大，使得雞蛋內部的氣體膨脹，就容易開裂，所以如果是要煮放在冰箱中的雞蛋，那麼就要放在室外，一直讓雞蛋恢復室溫，再在水裏煮。如果覺得雞蛋恢復室溫的時了太，可以用溫熱水進行浸泡。

2. 放氣

根據第一點，我們可以知道雞蛋開裂是因爲雞蛋類的氣體在溫度差較大的情況下會發生。所以相對應的應對之策，我們可以在煮雞蛋之前，用牙籤之類的在雞蛋上打一個小孔，避免氣體膨脹而導致雞蛋殼的開裂。

3. 時間

還有一個比較關鍵的因素，煮蛋的時間一定要控制好，一般在水開之後，雞蛋在煮5~8分鐘之間即可沸水中撈出煮好的雞蛋，再放在冷水中浸泡。這樣的雞蛋就比較容易剝，還能剝出比較完整的雞蛋。

二、食用雞蛋要注意什麼

雞蛋這種食物雖然是十分的營養，但並不是吃的越多就越好。這雞蛋吃的太多容易導致蛋白質攝入過量。還有就是雞蛋這種食物，應該儘量避免生吃。生雞蛋中含有許多的細菌，只有經過沸水煮一煮，能達到消滅細菌的目的。還有就是雞蛋儘量不與豆漿同時食用，因爲豆漿中的蛋白質含量也是非常的多。

對於一些不吃吃雞蛋的人來說，蛋黃的味道是不太好聞的。但是我覺得如果是身體正在成長的青少年，或者是每天學習十分辛苦的同學。每天吃一個雞蛋是一件十分必要的事情，這樣能夠保證你攝入的營養均衡。