小螃蟹要蒸多久

15到20分钟。小螃蟹面积和厚度都比大螃蟹较小，可以先大火蒸5分钟，然后转小火蒸10-15分钟，小火蒸的时间长短主要看螃蟹的大小来定。小螃蟹通常无需切块，直接洗净泥沙，然后放进蒸锅即可开始蒸煮。蒸煮过程中最好不要翻盖，一来能保证口感鲜美，二来也是保证螃蟹熟透，杀死有害虫菌。