炸的东西怎么放置第二天还酥脆

1、放在通风的地方保存。炸好的东西冷却后，需要放在通风的环境下保存，这样可以避免产生大量的水汽，从而使油炸食物保持酥脆。

2、不要放在冰箱中保存。炸好的东西冷却后，不宜放在冰箱中存放，冰箱不透气，存放油炸食品的过程中会产生水汽，这样油炸食物吃起来就会变软。