花椒的作用是哪些

花椒是厨房料理做菜的一种调料，在许多菜系里都有用到花椒，尤其是像川菜是种比较辣口味的菜里花椒的使用更是频繁。花椒的添加可以使菜的口感更佳得鲜美，同时花椒也可以起到一个去味的作用。