麦芯粉的缺点是什么

1、容易粘手。麦芯粉里面加入太多的水，超过了面团的容水量的时候，就会比较容易沾手。

2、支撑力不足。制作馒头，面包等食物的时候，里面添加的水太多则会导致这类食物的支撑力出现下降的情况，中间的部分会出现坍塌，而整体会有收缩的情况。