橄榄油可以炒肉吗

不可以。橄榄油适合用做凉拌食用，高温下其含有的有益成分会流失，影响食用。炒肉最好使用猪油、大豆油、植物油、香油、菜籽油等等。炒肉时，等待锅中油热下锅，翻炒至变色出香即可。炒肉时，肉片腌制后，可以蘸上适量的蛋清，炒熟后口感较为鲜嫩爽滑。