蛋糕用动物奶油和植物奶油的区别

原料不同、打发难度不同、颜色不同。动物奶油制作的原料为天然牛奶提取，植物奶油制造的原料为橄榄油、玉米糖浆以及色素等。动物奶油不容易打发，而且不耐高温。植物奶油容易打发，而且打发率比较高。动物奶油打发后颜色偏黄，植物奶油打发后颜色洁白。