白切鸡煮好要马上放到冰水吗

是。白切鸡是一道广东地区流行的美食，是直接用一整只鸡来做的。白切鸡的制作注意点很多，既要保持合适的温度还要具备一定的技巧。白切鸡煮好后则需要过冰水，这是为了利用叫做热胀冷缩的原理来使用的鸡肉肉质更加紧实，也可以避免产生不成形的情况。