“我国正月初五,俗称“破五”有迎财神、赶“五穷”习俗。破五饺子由蔬菜粉和面包制而成颜色靓丽、口感鲜香。”
1、准备馅料。
2、分别用红曲粉、菠菜粉、紫薯粉、南瓜、本色和成五种颜色的饺子面反复揉至光滑覆盖薄膜。
3、分别揪出5种颜色饺子剂子。
4、饺子剂稍撒薄面防沾。
5、按压剂子。
6、擀饺子面皮。
7、包入馅料的五色彩蔬饺子。
8、继续包制。
9、将锅中水烧开,将彩蔬五色饺子下锅煮制。
10、煮至饺子鼓起飘浮即熟可捞出。
11、正月初五“破五”五色彩蔬饺子成品装盘,颜色艳丽、无色素增添加。
12、“破五”饺子既饱口福又饱眼福。
13、煮3锅饺子。