1、淮山去皮切片。
2、大米洗干净用盐、油腌半小时以上。
3、莲子陈皮用水浸泡至发软。
4、依次将米、莲子、陈皮放入电饭锅内。
5、注入半锅水开始大火煮沸。
6、大火煮沸约半小时之后才把淮山加入继续煮沸。
7、转中慢火约一小时后即可,食用之前放少许盐调味。